Das TRIO
Das TRIO-Set besteht aus 3 Messern:
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Santoku
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Petty
- Sujihiki
Merkmale
- Das Santoku ist ein klassisches Allzweckmesser. Übersetzt steht sein Name für die „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse.
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Der Name „Sujihiki“ setzt sich aus den japanischen Wörtern „Suji“ (Fleischfasern oder Sehnen) und „Hiki“ (ziehen) zusammen und beschreibt präzise seine primäre Funktion: das präzise Schneiden und Filetieren von Fleisch, ohne die Fasern zu zerreißen.
Im Gegensatz zu westlichen Filetiermessern, die oft flexibel und kürzer sind, zeichnet sich das Sujihiki durch seine Länge, Schärfe und Präzision aus.
Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für Köche, die Wert auf Sauberkeit und Effizienz legen, und wird häufig in der Sushi- und Fleischverarbeitung eingesetzt. -
Das Petty (japanisch peti naifu) ist das kleine Allzweckmesser der japanischen Küche: schmaler und wendiger als ein Gyūtō, länger und vielseitiger als ein westliches Schälmesser. Es sitzt genau in der Lücke zwischen Feinarbeit in der Hand und präziser Brettarbeit.
Einzelwert der Messer
- Santoku: 790 €
- Sujihiki: 790 €
- Petty: 380 €
Einzeln kosten Santoku, Sujihiki und Petty zusammen 1.960 €. Im Set liegt der Preis bei 1.390 € und damit unter dem Preis von Santoku und Sujihiki allein. Das Petty ist also praktisch inklusive – bei einer Ersparnis von 570 €.
Maße
- Santoku: 180 mm Klingenlänge
- Sujihiki: 210 mm Klingenlänge
- Petty: 125 mm Klingenlänge
Details
- Klinge: handgeschmiedeter Rhombus-Damast, 64 HRC
- Klingenstärke: 2,2 mm, konisch
- Zwinge: polierter Edelstahl
- Griff: ovaler Walnussgriff, 135 mm
Nur 4 Sets verfügbar.
Einzelwert: 1.960 €
Trio-Set: 1.390 €
Lieferzeit: 4–6 Tage
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Das TRIO
Angebot1,390.00EUR