Das TRIO
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Das TRIO

1,390EUR
incl. VAT
Das TRIO - Set besteht aus 3 Messern:
  1. Santoku 
  2. Petty
  3. Sujihiki

Merkmale

  • Das Santoku ist ein klassisches Allzweckmesser. Übersetzt steht sein Name für die „drei Tugenden“: Fleisch, Fisch und Gemüse.
  • Der Name "Sujihiki" setzt sich aus den japanischen Wörtern "Suji" (Fleischfasern oder Sehnen) und "Hiki" (ziehen) zusammen und beschreibt präzise seine primäre Funktion: das präzise Schneiden und Filetieren von Fleisch, ohne die Fasern zu zerreißen.
    Im Gegensatz zu westlichen Filetiermessern, die oft flexibel und kürzer sind, zeichnet sich das Sujihiki durch seine Länge, Schärfe und Präzision aus.
    Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für Köche, die Wert auf Sauberkeit und Effizienz legen, und wird häufig in der Sushi- und Fleischverarbeitung eingesetzt.
  • Das Petty (japanisch peti naifu) ist das kleine Allzweckmesser der japanischen Küche: schmaler und wendiger als ein Gyūtō, länger und vielseitiger als ein westliches Schälmesser. Es sitzt genau in der Lücke zwischen Feinarbeit in der Hand und präziser Brettarbeit.

Einzelwert der Messer

  • Santoku: 790 €
  • Sujihiki: 790 €
  • Petty: 380 €

Einzeln kosten Santoku, Sujihiki und Petty zusammen 1.960 €. Im Set liegt der Preis bei 1.390 € und damit unter dem von Santoku und Sujihiki allein. Das Petty ist also praktisch inklusive, bei einer Ersparnis von 570 €.


Maße
  • Santoku: 180 mm Klingenlänge
  • Sujihiki: 210 mm Klingenlänge
  • Petty: 125 mm Klingenlänge


Details

  • Klinge: Handgeschmiedeter Rhombus-Damast, 64 HRC
  • Klingenstärke: 2.2 mm, konisch
  • Zwinge: polierter Edelstahl
  • Griff: Walnuss-Oval, 135 mm

Nur 4 Sets verfügbar.

Einzelwert: 1.960 €
Trio-Set: 1.390 €

Lieferzeit: 4 - 6 Tage

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    • Only use the knife on a wooden or plastic cutting board.
    • Only use the back of the blade to remove the cuttings from the board.
    • Enjoy the sharpness and craftsmanship of the knife.
    • After use, wash the knife with lukewarm water. A little detergent is also recommended for the blade.
    • Dry the knife carefully with a cloth so that no moisture remains.
    • Knife lovers will also care the blade with a drop of camellia oil.
    • Place the knife in the storage box and look forward to the next use.

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